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1、紅薯餅。材料：紅薯、雞蛋、面粉、白糖。做法：先把紅薯蒸熟，然后放入碗中弄成紅薯泥，加入白糖、面粉、雞蛋，攪拌均勻，揉成丸子，最后壓平，家里有模具的話可以做成各種形狀，放入油鍋中兩面煎熟，紅薯餅不吸油，所以不用放很多油。

2、紅薯糯米果子。材料：紅薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干。做法：把紅薯洗凈去皮切成小塊，蒸熟；一部分留下當(dāng)餡，一部分碾碎做成紅薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成團(tuán)，然后做成一個(gè)個(gè)小面餅，把之前的紅薯丁放在面餅中間，揉成小丸子，在盤子上刷一層油，放上紅薯團(tuán)，喜歡吃葡萄干的人還可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。

3、紅薯麻團(tuán)。材料：紅薯、糯米粉、豆沙餡、芝麻。做法：紅素洗凈去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入適量的熱水揉成團(tuán)，揪成小劑子，搟成面餅，里面塞上豆沙餡，揉成團(tuán)，外面沾點(diǎn)水，滾上芝麻，等到油鍋五六成熱的時(shí)候把麻團(tuán)放入鍋中，等到麻團(tuán)浮起，表面金黃即可。

4、炸紅薯棒。材料：紅薯、面粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、面包糠。做法：把煮熟的紅薯弄成泥備用，把糖、酵母粉、泡打粉混合均勻用溫水化開，然后把酵母水倒入面粉、奶粉、紅薯泥中，攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)，醒面，一般30分鐘即可，然后弄成紅薯?xiàng)l，外面裹上面包糠，剛?cè)?–4成熱的油鍋中，小火炸至金黃即可。

5、紅薯粥。材料：白米、紅薯。做法：大米洗凈煮成粥，把紅薯切成片蒸熟，弄成紅薯泥，和白米粥一起攪拌均與即可。

6、微波爐烤紅薯。材料：紅薯、黃油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖。做法：把洗凈的紅薯放在微波爐中高火加熱5-8分鐘取出，然后把紅薯肉挖掉，留下厚點(diǎn)的皮備用，把熱熱的紅薯肉、黃油、芝士片、牛奶、吉士粉和糖一起攪拌均勻，做成餡，放回紅薯皮內(nèi)，上面刷一層蛋液，烤箱180度時(shí)烤20分鐘，直到表面稍微焦一點(diǎn)即可。

7、紅薯粉蒸肉。干鍋不加油，加入八角、桂皮、花椒、香葉、大米半碗小火翻炒。炒至米香撲鼻，焦黃干燥，盛出來裝碗里攤開晾涼。用料理機(jī)將炒好大米和香料稍微攪打成較粗的米粒。五花肉切成長(zhǎng)薄片，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、白糖、蠔油，抓勻腌制半小時(shí)。再把打好的五香蒸肉粉加入，與腌制好的五花肉拌均，讓每一片肉都均勻的裹上米粉。紅薯去皮后切成大塊，蒸籠底部鋪上粽葉，放入切好的紅薯打底，再鋪上拌好的米粉肉，放入蒸鍋，蓋上蓋子，中火蒸60分鐘即可。

8、奶酪焗紅薯。選擇中等大小的紅薯，洗凈，對(duì)半剖開。將紅薯放入蒸鍋，蒸20分鐘左右，至紅薯熟透變軟。用勺子將紅薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的紅薯殼待用。將紅薯泥中加入黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃，攪拌均勻。把攪拌均勻的紅薯泥盛入紅薯殼中，抹平。將奶酪絲均勻地鋪在紅薯上，放入預(yù)熱好的烤箱中200度烤15分鐘左右，至奶酪融化變色即可。

9、拔絲紅薯。材料：紅薯、白糖、醋、油。做法：紅薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滾刀塊。鍋里油燒熱，下鍋炸紅薯。中火慢慢炸，務(wù)必將紅薯炸得外脆里嫩才行。等到紅薯成熟，外邊一層變成脆殼，即可撈出瀝油。取盤子，刷一層熟油，不粘鍋里放油，熱后放入白糖，小火慢慢熬糖。等糖全部融化并冒小泡泡時(shí)加入半小勺醋，慢慢熬糖。鍋里泡沫不斷變多，直到糖的顏色變黃，再由黃轉(zhuǎn)紅，這時(shí)立刻關(guān)火。將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿，吃的時(shí)候趁熱上桌，并隨帶一小碗涼的飲用水。

10、紅薯燉排骨。排骨洗凈，鍋內(nèi)燒開水放入排骨飛水，撈出洗凈。紅薯去皮，姜適量。板栗洗凈用刀在上面拉一刀，不要切開，把殼切破就成。紅薯去皮切滾刀塊。所有材料放入砂鍋燉40分鐘，吃前放少許鹽即可。