豆干牛肉怎么做(豆干牛肉怎么做好吃又嫩)
2022-12-02
更新時間:2022-03-26 16:11:43作者:佚名
1、熏燒
興化熏燒其實并不曾熏過,也沒有臘制,是將劈開的高郵鴨、鵝、豬頭、豬腸、豬尾、牛肉之類,加五香八角、花椒桂皮等大料,在大口鍋里咕嘟咕嘟的煨煮,從日上三竿煮到晚茶時刻,直煮的肉香彌漫不絕,這熏燒就算是做成了。熏燒過的美味,油光噴香,色味俱佳,并且干凈爽口、酥爛清香,別有風味。
2、興化魚圓
興化魚圓早在明末清初就已出名,歷史悠久。原料是草魚,因為草魚的肉質(zhì)白嫩并且刺少,營養(yǎng)豐富,制作出來的魚圓外型圓滑飽滿、鮮嫩味美,外皮似金,內(nèi)肉如銀,極富韌性。魚圓的制作方法分為兩種,油氽和水氽,油氽魚圓更為有特色,做好的魚圓氽入油鍋后,稍滾就浮起,盛起來上桌,金燦燦圓滾滾的外皮,咬開看到里面肉白如雪,油而不膩。
3、酥皮春卷
酥皮春卷是季節(jié)性美食,一般在春節(jié)后上市,到陰歷三月前一般就不再出售了。現(xiàn)炸的春卷外脆里香,我們吃的這種餡里面加了地瓜粉,外脆里糯,很有特色。