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1、準(zhǔn)備食材：小米辣，火鍋底料，姜蒜，花椒，桂皮，香葉，豆瓣醬，蠔油，生抽，啤酒、糖。

2、甲魚蛋清洗干凈，瀝干水分。

3、鍋中倒入油。

4、將小米辣爆香，放入豆瓣醬，火鍋底料，花椒，桂皮，香葉，糖炒香。

5、將洗干凈的甲魚蛋放入鍋中輕輕爆炒，用鍋勺輕輕將甲魚蛋敲出裂縫。

6、倒入半瓶啤酒。

7、放入蠔油，生抽，小火燉8-10分鐘。

8、大火一分鐘后，撒上香蔥即可出鍋。

9、一份色香味俱全的麻辣版甲魚蛋就做好了。