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1、食材：豆腐250克、鮮蝦200克、豬腩肉50克。

2、配料：桂林辣椒醬30克、蒜蓉20克、蔥花10克、花生油20毫升，鹽、糖、胡椒粉、醬油、麻油各適量。

3、鮮蝦焯熟，剝殼備用。

4、豆腐切成1厘米方丁，放入開水浸泡十分鐘左右，撈起瀝干水分備用。

5、開鍋下油，爆豬腩肉至出油，加入蒜蓉、桂林辣椒醬繼續(xù)翻炒，下適量水煮開后放入豆腐和鮮蝦仁，中火煮兩分鐘，以鹽、糖、醬油、胡椒粉調(diào)味，最后下蔥花和麻油便成。