四川泡菜是哪個(gè)地方的菜 四川泡菜叫什么名
2023-10-25
更新時(shí)間:2023-10-25 11:15:01作者:佚名
1、雜豆面粉1000克,粉絲300克,五香粉10克,蔥、姜末各50克,花椒、八角各少許,芝麻醬150克,醋、辣椒油、醬油各50克,香菜75克,精鹽6克,植物油1500克(約耗400克)。
2、將粉絲用水泡透,用刀剁碎,放入盆內(nèi),加雜豆面粉、精鹽、五香粉、蔥姜末一起拌勻,加適量清水調(diào)成雜面稠糊。香萊洗凈去根,切成小段。芝麻醬用涼開水調(diào)開?;ń?、八角用布包成料包。
3、鍋內(nèi)加油,燒至六七成熱時(shí),用手將雜面稠糊擠成九子,逐個(gè)下入油鍋,至外焦里嫩時(shí)撈出。
4、鍋內(nèi)加清水燒沸,放入料包先煮片刻,再倒入炸好的豆面丸子煮透,待丸子入味回軟時(shí),連湯一起盛入湯盆內(nèi),澆上芝麻醬、醬油、醋,撒上香菜段,愛吃辣的再淋點(diǎn)辣椒油即可。