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1、主料：瘦肉、黃秋葵、黑木耳、山藥各適量。輔料：生姜、大蒜、料酒、生粉、鹽、生抽各適量。

2、瘦肉切成肉片；

3、加入少許鹽，料酒和生粉用手抓勻，腌制15分鐘；

4、黑木耳提前泡發(fā)好后切一下；

5、山藥在火上燒一下，這樣去皮的時(shí)候手就不會(huì)癢了；

6、山藥去皮后滾刀切塊；

7、碗里加入水，滴幾滴醋后放入山藥備用；

8、鍋里把水燒開后放入黃秋葵焯水（滴幾滴油防止蔬菜焯水的時(shí)候變黃）；

9、水再次開半分鐘后關(guān)火用水沖涼；

10、把黃秋葵的蒂頭去掉后切成段；

11、熱鍋冷油加入肉片快速翻炒，顏色變白后即可拿出備用；

12、鍋里放少量的油，加入生姜和大蒜末爆香；

13、放入山藥翻炒半分鐘；

14、加入黑木耳和黃秋葵翻炒幾下；加入調(diào)味；加入肉片；

15、用加了一點(diǎn)生抽的生粉水勾芡淋點(diǎn)香油即可出鍋。