豆干牛肉怎么做(豆干牛肉怎么做好吃又嫩)
2022-12-02
更新時間:2022-03-24 19:00:29作者:未知
1、用堅果鉗子夾開果核,有縫隙趁機掰開,露出里面的種皮,種皮仍需扒掉??梢灾蠓旁跓崴兄笫欤銜孕忻撀?。
2、用牙齒在窄的一端咬出一個口,外皮會脫落一半,然后用手剝掉另一半。這種方法最笨,效率較低。但可以把果仁保護的最好,用鉗子夾可能會對果仁外觀造成破壞。
3、用錘子等鈍器將外皮搗爛。此種方法就是力氣活,但是很容易將果仁砸爛。
4、將整顆白果數(shù)枚放入容器,和盤放入微波爐中,開大稍等十分鐘,待聽到噼噼啪啪的聲音,表示白果皮已經(jīng)悉數(shù)破碎,這時候就可以取出備用。
5、準備好白果,用左手穩(wěn)拿銀杏果大頭一端,小尖頭一端往下按住,右手拿刀,用刀背敲擊小尖頭部位,力度要輕柔,敲擊小尖頭至碎。敲碎的小尖頭用指甲開始往外掰外殼,因為前面敲擊的原因,外殼就很容易掰掉了。
5、去除外殼的白果仁里面還有一層紅色種皮以及內(nèi)芯,不能吃,有毒的。需要進一步去掉:
6、可選擇在去除外表殼時用手拔掉種皮,可以之后放入水中煮熟時使其自然脫落。
7、去除種皮后即可露出綠瑩瑩的種子。食用白果還一定要去芯,因為它含有少量的氰甙和白果酚甲等物質(zhì),所以略有小毒,食之不當或過量,會引起中毒。這截內(nèi)芽不可食用需要手動剔除,可選擇強行掰開去除內(nèi)芽。也可以選擇用一根牙簽順著寬頭的一端最中心處用牙簽穿過,便會將內(nèi)芽帶出,此種方法更有助于保護種子的完整性,使其營養(yǎng)和口味不至于流失,并最大程度上保持種子的美觀。