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1、材料：雞腿、干香茹、蔥、姜、蒜、甜面醬、花椒、大料、辣椒、老抽、鹽。

2、干香菇泡發(fā)，切塊；雞腿斬小塊，入滾開(kāi)水氽燙去血沫，撈出備用；

3、鍋中熱油，加入花椒小火炸至花椒變黑撈出棄之；

4、改大火，下雞腿塊速度翻炒，入蔥、姜、蒜，翻炒出香味后加香茹、老抽、鹽、甜面醬、大料，辣椒，翻炒均勻；

5、加入一碗水，開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，湯汁快洘盡變粘稠時(shí)即可出鍋。