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1、食材：鮮藕400克、肉餡150克、水淀粉180克、面粉50克、五香粉2克、蘇打粉2克、醬油30克、精鹽6克、蔥、姜末少許，植物油500克(實(shí)耗150克)。

2、將藕洗凈，去皮燙一下，頂?shù)肚谐?.2厘米厚的片，每兩片相連成合頁狀。

3、將肉餡放入碗內(nèi)，加入蔥、姜末、醬油、精鹽3克、水淀粉6克、攪勻成餡，再把余下的水淀粉、蘇打粉、五香粉調(diào)成糊。

4、將藕夾入肉餡、蘸糊、下鍋炸熟即可。