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1、把花生米放入容器中，用清水沖洗兩遍，去除花生米表面的灰塵，再把花生米撈出控干水分。

2、把控干水分的花生米放在一邊備用，鍋中倒入食用油，鍋內(nèi)是涼油，就倒入花生米，這樣做出來的花生米受熱均勻，才會又香又酥。

3、花生米倒入鍋中后，用小火炸，待油溫慢慢升高，還要用鍋鏟不停的翻動，炒到花生米噼里啪啦炸開的聲音，大約花生米有七八成熟，花生的顏色也慢慢變色就可以，切記不可以炸過了。

4、把炸好的花生米，用漏勺撈出瀝油，裝入盤中，趁熱倒入少許的白酒，倒入白酒能使炸好的花生米，更加的酥脆。

5、趁熱撒上少許的白糖，不喜歡吃甜的，可以把白糖換成鹽，攪拌均勻，放涼即可，放涼后的花生米會更加的脆。