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1、豆芽洗凈，蔥姜切末，肉切片。

2、肉加少許生粉拌勻。

3、鍋洗凈燒熱倒入適量油，放入花椒和八角炸出香味。

4、放入肉片炒至變色。

5、把肉片撥到旁邊，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

6、放入蔥姜炒出香味。

7、放入豆芽翻炒至變色。

8、倒入適量清水，放入老抽生抽和鹽翻勻。

9、中火燜煮5分鐘即可。

10、盛出后撒上蔥花。