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1、吃完柿子后，隔4個(gè)小時(shí)再吃螃蟹就可以了，柿子又軟又甜，螃蟹肉嫩味鮮，如果兩者放在一起吃，會(huì)引起食物中毒。因?yàn)槭磷又杏刑厥獬煞?，在胃里與螃蟹肉中的蛋白質(zhì)相遇，會(huì)發(fā)生特殊的化學(xué)反應(yīng)，形成不能溶解的硬塊而導(dǎo)致中毒的危險(xiǎn)。

2、與螃蟹不能同吃的柿子指的是單寧含量高的澀柿子。螃蟹是高蛋白食物，而柿子中又含有一定量的單寧（也被稱為“鞣酸”），成熟后的甜柿子單寧含量能低到0.1%以下，未成熟的澀柿子可高達(dá)4%以上。如果大量攝入單寧，同時(shí)胃中又有很多蛋白質(zhì)，單寧會(huì)讓蛋白質(zhì)形成不溶性復(fù)合物，并且讓胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果膠、膳食纖維等其他成分，混在一起可能形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，從而導(dǎo)致腹痛。而成熟的甜柿子是可以與螃蟹一起吃的。