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菠菜是生活中常見的一種蔬食，營養(yǎng)保健價(jià)值很高，很多人都喜歡吃，但是菠菜大多都要焯水，很麻煩，請問菠菜可以不焯水直接炒著吃嗎？

菠菜可以不焯水直接炒著吃嗎

不建議。

菠菜做為一種蔬菜，可以不焯水直接炒著吃，只不過菠菜中含有較高的草酸，這種物質(zhì)不僅澀口影響口感，還會在體內(nèi)和游離的鈣離子結(jié)合生成草酸鈣結(jié)晶，影響機(jī)體對鈣質(zhì)的吸收。人體要是長期過多攝入這種物質(zhì)，甚至有可能會形成結(jié)石，對健康造成危害，而焯水可以將這種物質(zhì)破壞釋出，使菠菜吃起來更健康一些，因此菠菜是比較建議焯水后再吃的。

菠菜焯水幾分鐘

1分鐘。

焯水指的是將食材放在開水中加熱至半熟或全熟的一道步驟，但食材具體焯水多長時(shí)間，是根據(jù)食材類型來看的，一般蔬菜類的食材，都很容易熟，因此菠菜焯水的時(shí)間不宜過長，大約1分鐘左右就可以了，但如果在焯水后直接涼拌食用的話，那么可適當(dāng)延長時(shí)間。

菠菜焯水后隔夜能吃嗎

不建議隔夜吃。

菠菜中含有比較高的硝酸鹽成分，在加熟后存放時(shí)間太長的話，很容易導(dǎo)致硝酸鹽變成亞硝酸鹽，而人體攝入過多的亞硝酸鹽，會阻礙人體血液的攜氧性。

并且菠菜的營養(yǎng)豐富，存放時(shí)間過長了，還很容易滋生細(xì)菌微生物，所以在隔夜后食用，比較容易引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適現(xiàn)象，不建議吃。

菠菜嘌呤高嗎

不高。

一般每100克食物中含150-1000毫克嘌呤的，屬于高嘌呤食物，每100克食物中含50-150毫克嘌呤的，屬于中嘌呤食物，每100克食物含嘌呤小于50毫克的，屬于低嘌呤食物。

而菠菜每100克的嘌呤含量才23毫克，因此屬于低嘌呤食物，對于需要控制嘌呤攝入的人群來說，如高尿酸患者、痛風(fēng)患者等，是可以放心食用的。