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步驟1

準(zhǔn)備食材：排骨300克、大蒜60克、生姜10克、青尖椒10克、紅尖椒10克、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽1勺、糖1勺、胡椒粉1勺、蛋黃 1個、干淀粉適量、色拉油適量。

步驟2

把姜切片。

步驟3

一部分蒜切成片。

步驟4

一部分切成蒜蓉。

步驟5

青椒切碎備用。

步驟6

紅椒切碎備用。

步驟7

排骨加姜片、蒜片，料酒、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒。

步驟8

用手反復(fù)抓勻。

步驟9

腌制1小時以上。

步驟10

腌制好的排骨挑出姜蒜。

步驟11

倒入一枚蛋黃抓勻。

步驟12

再把排骨逐一的沾上干淀粉。

步驟13

起油鍋燒至7成熱，放入排骨炸至熟透撈出。

步驟14

鍋中留底油，用小火將蒜末炒香。

步驟15

放入青紅辣椒末輕輕翻炒出香味。

步驟16

倒入炸好的排骨迅速翻炒。

步驟17

炒至蒜蓉裹在排骨上即可出鍋。