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步驟1

食材：黃筍干20克，鴨胸肉300克，蒜3瓣，姜3克，大蔥10克。 調(diào)味料：食用油8克，鹽1克，醬油3克，雞精2克，干辣椒3個，胡椒粉2克，料酒3克。

步驟2

黃筍干用清水浸泡30分鐘，撈出，切滾刀塊。

步驟3

鴨胸肉切丁。

步驟4

蒜對半切開。

步驟5

姜切片。

步驟6

大蔥切段，干辣椒切斷。熱鍋倒油，油溫5成熱時，下鴨胸肉，炒散，淋入料酒去腥。

步驟7

加蔥、姜、蒜、干辣椒，炒香，倒入300毫升清水、黃筍干、醬油、鹽，燜煮40分鐘。

步驟8

調(diào)入雞精、胡椒粉，炒勻，即可。