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1、食材：鴨頭10個，蔥段適量，姜片適量。

2、鍋里放涼水，放入鴨頭，水開后焯水。除去血沫，然后撈出后清洗干凈。

3、鍋里放油，放入蔥段、姜片、八角、花椒。

4、再加上適量干辣椒、桂皮、香葉，爆炒出香。

5、放入鴨頭，繼續(xù)翻炒。然后加入適量清水，加料酒、生抽、老抽。

6、加入適量的鹽、雞精。

7、大火煮開，小火燉30分鐘，即可。

8、出鍋擺盤。麻辣鴨頭就做好了。