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1、原料：土豆150g 竹筍150g 紅油20g 蔥油15g。

2、提前將原材料準備好。

3、將竹筍先切成片狀，然后改刀成細絲。

4、將竹筍絲放入流水中沖洗10分鐘 。

5、同樣的方法將土豆去皮切成細絲。

6、鍋內(nèi)倒入清水燒開，先將土豆絲放入沸水中焯2-3分鐘撈出瀝干水分 。

7、再將竹筍絲放入沸水中焯熟。

8、將香菜切成段。

9、焯完水的竹筍用清水再漂洗2遍，保證苦澀味完全去掉。

10、將土豆絲和竹筍絲混合均勻放入碗內(nèi)。

11、將鹽、白糖、紅油、蔥油、香菜梗倒入碗內(nèi)。

12、所有調(diào)料攪拌均勻即可。

13、一盤清脆爽口的小菜就做好了。