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1、豬肉洗凈、切絲。可以用雞蛋、淀粉、鹽、生抽、蠔油腌制30分鐘（這樣豬肉嫩好吃，也可以不腌制）

2、開火，上鍋，燒干鍋后下菜油，油滾開后直接下腌好的肉絲，爆炒。爆炒過程中加生抽、鹽、花椒面、切碎的西紅柿、蔥、姜、蒜瓣，下豆瓣醬。

3、一直大火爆炒至豬肉變色熟透，然后加冼凈切段的茴香苗，這時(shí)還可再加點(diǎn)蠔油、料酒，再爆炒約2分鐘，出鍋裝盤。茴香炒肉絲就做成了。味道非常好。大家可以試一下，做法簡(jiǎn)單，用時(shí)不到20分鐘。