豆干牛肉怎么做(豆干牛肉怎么做好吃又嫩)
2022-12-02
更新時(shí)間:2022-03-22 08:37:41作者:未知
1、將豬肉切成4厘米長(zhǎng),2.5厘米寬,1厘米厚的長(zhǎng)條,用布搌干水分盛缽中;搌干水分的豬肉加精鹽、醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻,腌漬5分鐘;將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鐘,至成黃色時(shí),加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋。
2、炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒,制成五香米粉;老藕刮洗干凈,去掉藕節(jié),切成3厘米長(zhǎng)、1厘米粗的條;藕條內(nèi)加精鹽、五香粉25克拌勻,放入缽內(nèi)入味;將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻。
3、將拌勻的五香粉的豬肉,皮貼碗底,整齊地碼在碗內(nèi),兩邊鑲?cè)鈼l;盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內(nèi),用旺火蒸1小時(shí)取出;先將蒸藕放入盤內(nèi)墊底,然后將蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、蔥花即成。