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去市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)食材的時(shí)候，會(huì)看見(jiàn)有的小販，買(mǎi)西蘭花、花菜、花椰菜，而這三種菜有什么區(qū)別呢？花菜和西蘭花哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)呢？

花椰菜花菜西蘭花有哪里區(qū)別

首先花椰菜，又稱為花菜、菜花或椰菜花，所以花椰菜就是花菜，而花菜和西蘭花有以下區(qū)別：

1、形態(tài)的區(qū)別

西蘭花和花菜最大的區(qū)別就是在顏色上了，花菜是是乳白色的，而西蘭花是綠色的。而且西蘭花的表面小花蕾比花菜明顯一些，沒(méi)有花菜那么密集。

2.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別

西蘭花：西蘭花對(duì)比花菜最顯著的是胡蘿卜素和維生素A的含量，西蘭花中的胡蘿卜素和維生素A的含量基本是花菜的兩百倍，胡蘿卜素和維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況。而且西蘭花中含有蘿卜硫素有抗癌的作用。

花菜：花菜相對(duì)于西蘭花來(lái)說(shuō)，整體的熱量要低一些，維生素B群和C群含量要比西蘭花稍微高一些?；ú酥幸埠刑}卜硫素，不過(guò)含量要比西蘭花低一些。

3.吃法的區(qū)別

西蘭花適合涼拌和清炒，要注意炒西蘭花的時(shí)候不要炒過(guò)頭，不然會(huì)帶有強(qiáng)烈的硫磺味而且損傷營(yíng)養(yǎng)。菜花則更適合炒食，還可制泡菜。

花菜和西蘭花哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)

西蘭花略高。

菜花是一種維生素C含量較高的蔬菜，每100克菜花含維生素C61毫克，而西蘭花含維生素C51毫克，不相上下。不過(guò)在胡蘿卜素和維生素A的含量上，西蘭花就遠(yuǎn)超菜花了。

每100克西蘭花，含維生素A1202微克、胡蘿卜素7210微克，相比之下菜花含維生素A只有5微克、胡蘿卜只有30微克，相差數(shù)百倍之多。適當(dāng)補(bǔ)充胡蘿卜素，有助于保護(hù)免疫系統(tǒng)免受自由基分子的攻擊，并具有明顯的免疫增強(qiáng)作用。

綜合來(lái)說(shuō)，西蘭花的諸多營(yíng)養(yǎng)成分，包括鈣、磷、鐵、鉀、維生素A、胡蘿卜等營(yíng)養(yǎng)素的成分，都跟菜花持平，或者高于菜花。

綠花椰菜是不是西蘭花

不是。

西蘭花和綠花椰菜的外形非常相似，但是并不一樣，西蘭花環(huán)境的適應(yīng)性很強(qiáng)，即使是在嚴(yán)寒的冬季，只要光照充足，它也能正常生長(zhǎng)。從外形來(lái)看，西蘭花的葉片要比花椰菜小一下，葉片呈藍(lán)綠色，口感卻要比綠花椰菜吃起來(lái)更加鮮嫩。

西蘭花怎么吃

香菇炒西蘭花

材料：香菇250g、西蘭花300g、玉米油適量、鹽適量、蔥姜適量。

做法：

1、西蘭花掰成小朵，洗干凈，用冷水浸泡10分鐘。

2、蘭花入煮鍋焯水后撈出瀝干水。

3、香菇入煮鍋焯水后撈出瀝干水。

4、香菇切成塊。

5、起油鍋，蔥姜入鍋煸香后西蘭花入鍋炒。

6、香菇入鍋炒，炒均勻即可出鍋享用。

小貼士：香菇氨基酸和纖維素含量豐富，新鮮香菇還含有一定量的維生素，單位熱量也比較低，適合減肥食用。