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1、首先準(zhǔn)備好適量的大米，然后用清水淘洗干凈后加入到容器中，再倒入清水浸泡一晚;

2、將泡制好的大米及大米水一起打成米漿狀裝入碗中待用;

3、將米漿過濾一下，里面的殘渣過濾掉，這樣制作出來的米皮的口感才會更加的細(xì)膩爽滑，也比較有嚼勁;

4、向米漿中加入適量的食鹽，然后攪拌至米漿能掛勺為止，這樣會讓米漿的口感更有韌勁;

5、接著準(zhǔn)備一個干凈的平底盤，然后在盤子的底部刷上一層均勻的食用油，再將攪拌均勻的米漿倒入平底盤中，轉(zhuǎn)動好平底盤，讓米漿能更均勻的鋪滿;

6、鍋中加入適量的清水，然后將盤子放置在清水上面蓋上鍋蓋，大火煮開后蒸煮1-2分鐘左右即可將平底盤取出;

7、將平底盤加入裝有清水的容器中，這樣做的目的是讓米皮過一下涼水，會讓米皮更加有彈性和韌性;

8、米皮過冷水后將平底盤取出，然后在米皮上面涂上一層食用油，即可取出按照自己的口味來調(diào)制食用。