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1、首先，牛肉最好是新鮮的，如果是剛從超市買回的，可以先使用廚房用紙將牛表面的水份吸掉，在煎之前的兩個(gè)小時(shí)，用紙巾擦干牛排表面。

2、然后使用刀背，把牛肉打松，以方便入味。

3、然后，將打松后的牛肉放入器皿中，再散上烤肉料。

4、用手將牛肉和烤肉料拌勻，然后放置20分鐘左右。

5、然后在清凈燒干后的鍋中倒入橄欖油。

6、燒熱后放入腌制好的牛肉，煎的過程中，記得一定不要用鏟子去壓。

7、接著蓋上鍋蓋，稍燜一會(huì)。再打開鍋蓋，將牛肉翻面，并放入一些清洗好的蘑菇。

8、一起煎熟后，即可關(guān)火出鍋了。可以盤子中擺上苦菊，肉上倒入少許黑椒柚子汁。