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1、把五花肉剁碎攪拌后，往里面加入味精（雞精）、蔥花、鹽、料酒、白糖、香油（麻油）、生抽、生姜片等調(diào)料攪拌均勻后，腌制4小時(shí)左右即可，但一定要不要放太多的白糖。

2、把豬肉剁碎攪拌后，往里面加入姜汁、蒜汁、黃酒、牛肉粉、鹽、老抽、香油、花椒油攪拌均勻，腌制2小時(shí)左右就可以了。