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1、食材：普通面粉適量、玉米面適量、安琪酵母適量、水適量。

2、南瓜洗凈，去掉老皮，切成小塊，放入榨汁機(jī)，100克南瓜加了60克水，攪拌成細(xì)膩的南瓜糊，揉成面團(tuán)。

3、發(fā)好的面團(tuán)是原來的兩到三倍多，用手撥開里面有大小不一的孔。

4、放在撒上面粉的面板上揉成光滑的面團(tuán)，揉好后再餳10分鐘，搟成餅狀。

5、把面團(tuán)和玉米面分成幾個等份（根據(jù)你要求卷子的大小），玉米面要比白面略少一點(diǎn)；用手將玉米面拍成小餅狀均勻地鋪在面團(tuán)上。

6、用手輕輕地卷起來。不要太用力，這是卷好的樣子。用刀輕輕地切成大小一致的小卷子。

7、蒸鍋放上篦子，墊上紗布，生胚均勻排在篦子上，要留有足夠縫隙，醒發(fā)一會，會略微變胖，這個面團(tuán)屬于略軟的，所以醒發(fā)后會變，出鍋即可。