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1、羊皮處理，清洗干凈。

2、處理好的羊皮冷水下鍋，焯水幾分鐘，撈出沖洗干凈。

3、剪成合適的小塊，重新加水，蔥姜八角料酒，青花椒燉煮30分鐘左右。

4、煮好的羊皮過(guò)涼水，撈出控水，根據(jù)自己口味加入青花椒椒鹽粉、孜然、孜然粉、辣椒粉、醬油抓拌均勻。

5、放入空氣炸鍋200度20分鐘，表面蓋一下錫紙，然后摘掉錫紙?jiān)倏?分鐘。

6、摘掉錫紙一定不要烤太久，皮周邊會(huì)變硬，影響口感。