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1、將雞翅用水沖一下，除去臟東西。

2、將洗凈的雞翅中，放在案板上。

3、拿出其中一個，橫著放，在上面劃上兩道口子，以便腌制的時候入味。

4、依次將雞翅全部這樣處理一下。

5、找一個小盆，準備裝雞翅，用于腌制。

6、將雞翅平鋪在小盆里，可以排的緊密一些。

7、鋪一層，在上面撒上食鹽與白糖。

8、再繼續(xù)鋪上一層，每鋪一層，就撒一遍鹽跟白糖。

9、最后倒上醬油。

10、為了讓其均勻沾上調(diào)味品，可以用手抓一下。