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1、材料：豬肚一個，小白菜一棵，、粉絲150克，鹽、味精、胡椒粉、香油適量，蔥一棵，姜3片。

2、買來的豬肚洗干凈，用水煮熟后撈起切片備用，煮過的水不需倒掉，當(dāng)高湯備用。

3、小白菜洗干凈，切成段。干粉絲用水泡開后剪成長段備用。

4、炒勺放底油，用蔥姜絲熗鍋，下入切好的肚片鮮湯，調(diào)好口味，加小白菜、粉絲，大火燒開后加點香油，盛入碗內(nèi)即可。