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1、螃蟹水煮時(shí)間：煮蟹15-20分鐘即可，但由于不同種類的蟹，其量和體積都會(huì)不同。因此煮蟹時(shí)間沒(méi)有具十分制的規(guī)定，一般來(lái)說(shuō)，3-4兩的蟹要煮15分鐘左右，大于4兩的蟹要煮20多分鐘才能熟，

2、煮蟹的時(shí)間不得少于15分鐘，否則很難達(dá)到殺菌的效果。打開(kāi)蟹蓋，看到蟹蓋上的肉已經(jīng)凝固，說(shuō)明蟹蓋已經(jīng)完全好了。