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綠豆湯為什么煮出來(lái)是紅色的 綠豆湯煮出來(lái)是紅色的原因

更新時(shí)間：2022-03-17 21:16:11作者：佚名

綠豆湯為什么煮出來(lái)是紅色的 綠豆湯煮出來(lái)是紅色的原因

1、綠豆湯常煮成暗紅色，如先用冷水將綠豆洗凈放入容器內(nèi)，然后放入熱水；煮的過(guò)程中如需要添水，仍加熱水，這樣煮出來(lái)的湯水便是綠色的。

2、里面放了食用堿的話就會(huì)產(chǎn)生反映，一般就會(huì)呈現(xiàn)紅色。放堿的目的是讓豆子容易爛，但會(huì)損失豆子的營(yíng)養(yǎng)；另外，如果鍋中本身有少量堿的成分也會(huì)有這種反映（鍋中的堿成分一般是自來(lái)水中帶的）。

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