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1、排骨山藥湯，原料：排骨、山藥、蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5朵。排骨放入涼水燒開后焯一下，用熱水洗凈；排骨加熱水，放入蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個燉2小時；山藥洗凈切滾刀塊，放入，燉20分鐘后出鍋加鹽、香菜、香蔥末調(diào)味。

2、海帶排骨湯，用料：豬排骨兩斤，斬段。鮮海帶一斤，切長方塊，老姜一塊，用刀拍破，花椒二十余粒，黃酒兩大匙，鹽適量。將海帶塊放沸水中十分鐘，撈出后泡清水里。將排骨放沸水里焯一下去血沫。在燉鍋中加半鍋水，下排骨、海帶、老姜、花椒、黃酒，大火燒沸后改微火煲一個半小時后放鹽，改中火燉約十分鐘，起鍋盛湯缽里可配上適合自己口味的調(diào)料即可食用。

3、冬瓜排骨湯，用料：豬排骨一斤斬塊，冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片，蔥半兩挽結(jié)，老姜一塊用刀拍破，花椒約二十粒，黃酒兩匙，鹽適量。將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結(jié)、花椒，燒沸后倒入排骨、黃酒。再次燒沸后放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結(jié)不要，盛燙碗里即可上桌。