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1、做法一：

⑴藕帶洗凈，表面用小刀刮除，將藕帶斜切成段后用水沖洗干凈，然后浸水備用；⑵將蒜去皮切成末，切碎紅辣椒。

⑶將油放入鍋中加熱 ，下蒜末、干紅椒圈煸香。

⑷將火調(diào)大，將藕帶控水后倒入鍋中翻炒。

⑸鍋中倒入少許白糖，淋入小勺白醋，添加精鹽調(diào)味，大火快速翻炒至藕帶熟了就可以。

2、做法二：

⑴藕尖去頭，切斜小段。

⑵青椒紅椒僅為配色用，隨意多少，切絲。小米椒起步1個，很辣，能吃辣的隨意加，切碎。

⑶熱油，爆香姜蒜末，下辣椒各種，下藕尖翻炒片刻，加少量陳醋，一勺鹽即可。

3、做法三：

⑴藕尖洗凈，切成一小段的，切的時候要均勻，不要太大，這樣炒的時候入味些。

把辣椒、蔥花、蒜切好。把小米椒放在碗里（根據(jù)自己的口味放辣椒和小米椒，小米椒的水一起放，口味重可以蒜部都放進去，也可放一半。）

⑵放油，等油燒熱后放小尖椒和大蒜爆一爆。

⑶在放藕夾，翻炒一會放小米椒（米椒水一起放根據(jù)自己的口味調(diào)整放多少。）翻炒一會放點白糖或者蠔油提鮮，放點鹽，由于小米椒有鹽味，不要放太多鹽。翻炒再放生抽，炒一會在出鍋前放上雞精，蔥花，即可。

⑷出鍋前放雞精，蔥花即可。