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1、豬瘦肉洗凈放鍋里加入滿過肉一半的水，大火燒開轉中火煮1小時。

2、撈出抹上適量的鹽和生抽。

3、將抹勻的肉放冰箱一天，咸肉就腌好了。

4、準備好筍、咸肉和排骨。

5、將咸肉和筍切片。

6、鍋里的水燒開，加入適量鹽和油，下筍煮開三分鐘撈出。

7、排骨也焯一下。

8、將焯好的排骨放進砂鍋中。

9、放上焯好的筍。

10、放上咸肉和姜片。

11、加入黃酒，加滿過食材的水。

12、大火燒開轉小火燉兩小時。

13、燉好后加適量鹽調(diào)味，撒些香菜末，咸肉竹筍湯就做好了。