豆干牛肉怎么做（豆干牛肉怎么做好吃又嫩）
2022-12-02
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更新時(shí)間：2022-03-17 18:45:18作者：未知
1、做法一：
⑴酸菜略洗，瀝干水份，羊肉用醬油、料酒、香油略腌，蔥、姜切末備用。
⑵鍋內(nèi)放適量水，大火澆開，水晶粉入鍋中煮至透明。
⑶鍋內(nèi)放底油燒熱，放入蔥、姜末炒香，入羊肉片炒至斷生，放入酸菜翻炒一會(huì)兒，再加入料酒、醬油、鹽、老湯和水晶粉不斷翻炒，見湯水已少時(shí)，淋入香油裝盤。
2、做法二：
⑴原料準(zhǔn)備：成品酸菜1袋，不用洗，切小塊就好，袋內(nèi)酸汁可以不用。
⑵原料準(zhǔn)備：香料適量，待會(huì)炒酸菜用。
⑶原料準(zhǔn)備：蔥姜蒜適量，炒酸菜用。
⑷羊肉塊焯水去沫，焯水要冷水一起放入。去沫后，換水大火燒開轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘。
⑸煮羊肉時(shí)候，可炒酸菜。熱油，蔥姜蒜和香料一起放入，爆香，油可以適當(dāng)多一些，放入酸菜煸炒1到2分鐘。
⑹羊肉燒好后，剛才炒好的酸菜整個(gè)倒入羊肉砂鍋，看情況加入適量水，漫過菜就行。大火燒開，小火燉20分鐘入味即可。開動(dòng)啦，美味酸菜羊肉塊，用時(shí)70分鐘。
3、做法三：
⑴鍋中放涼水，加花椒粒，水溫?zé)峒尤胙蛉馄?
⑵鍋熱中放油，油熱放入蒜片、蔥段、姜絲爆香。
⑶加入洗好的酸菜翻炒。
⑷加入開水，水位與酸菜齊平。
⑸放入泡好的粉絲 及焯好的肥羊翻炒。
⑹加入一小撮枸杞、胡椒粉、鹽、雞精。
⑺裝入盤中，撒上香菜就可以上桌了。