豆干牛肉怎么做(豆干牛肉怎么做好吃又嫩)
2022-12-02
更新時間:2022-03-15 21:16:26作者:佚名
1、洋蔥洗凈切成絲, 炒鍋放植物油燒熱,將洋蔥放進去煎炸至焦黃色盛出備用。
2、香菇洗凈切成小丁,雞蛋煮熟,五花肉洗干凈切成塊,冷水下鍋飛水。
3、撈出沖干凈浮沫,切成小丁,鍋放植物油,同時放進冰糖小火慢慢炒,至冰糖溶化呈微紅色時,放入肉丁翻炒上糖色, 放蒜片、姜片。
4、大料、桂皮也放進去,加入香菇丁炒勻,將炸好的元蔥也放進去,加料酒、老抽、生抽炒勻上色。
5、填入適量高湯,以沒過原料為宜, 將煮熟的雞蛋扒皮放進去同煮,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁收濃,但不要完全收干,大概需要煮將近一個小時,關(guān)火即可,燒開水,加點鹽和芝麻油,將油菜和胡蘿卜片燙熟,跟鹵肉、雞蛋一起放在米飯上拌勻食用。