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1、用料：雞蛋適量，辣椒、八角、蔥適量，老抽、生抽、冰糖適量。

2、備齊材料。

3、雞蛋清洗干凈，冷水下鍋，水開后轉小火煮約9分鐘至雞蛋全熟，雞蛋去殼后，在雞蛋白隨意劃幾道口子。

4、熱油鍋，下雞蛋煎至表面呈金黃色。

5、另起一鍋，把辣椒、八角炒出香味，倒入雞蛋、蔥、老抽、生抽、冰糖，下水，水平面略低于雞蛋，大火煮開后轉小火燉至水干。

6、鹵味虎皮雞蛋就做好了。