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1、味道：假紅菇有苦的、辣的、臭的、毒的。而正在的紅菇湯味清甜可口，食來無渣，香嫩美味。

2、外形：觀察蘑菇傘蓋下的菌褶，真正的紅菇的菌褶較厚，并且層銀灰色。再觀察菌柄，購買時用手揉捏下，真正的紅菇為實心。最后觀察傘蓋，真正的紅菇的傘蓋頂部正中央為深紅或暗紫。

3、浸泡：將紅菇放入水中侵泡，雖然真正的紅菇也會褪色，但是顏色散開時是不會呈現(xiàn)均勻狀，而且水的顏色變化的很緩慢。