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1、材料：金針菇，胡蘿卜，青椒，花椒油，辣椒醬，蒜末，蔥花，生抽，鹽。

2、胡蘿卜切絲，青椒切絲，蒜切末。

3、將金針蘑去根洗凈，胡蘿卜放在沸水中燙一下，放在盆內(nèi)攤開晾涼，待冷卻后擠去水分。

4、熱油，下蒜末爆香，放青椒絲、金針菇、胡蘿卜絲翻炒30秒。

5、下生抽、花椒油、辣椒醬炒勻，撒上蔥花即可裝盤。