涼拌魚腥草怎么做 涼拌魚腥草的做法
2022-12-02
更新時間:2022-02-26 05:00:24作者:未知
步驟1
準(zhǔn)備食材:老鴨塊500克,干茶樹菇30克,大蔥10克,小蔥4根,姜2克,大蒜2克,干辣椒4個,香菜2根、食用油10克,老抽1克,生抽3克,鹽2克,料酒2克,白糖1克,雞精1克。
步驟2
鴨肉洗凈備用。
步驟3
姜切片。
步驟4
大蔥切片。
步驟5
大蒜對半切開。
步驟6
干辣椒剪斷。
步驟7
香菜洗凈對半切開。
步驟8
干茶樹菇用清水浸泡,泡至微軟時,搓洗干凈表面,換水再浸泡1小時,撈出茶樹菇,泡茶樹菇的水留500毫升備用。
步驟9
鍋中加入1升清水,放入鴨肉、料酒2克、小蔥4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分鐘,撈出備用;
步驟10
鍋中倒入食用油,油溫5成熱,加入生姜、大蒜、大蔥、干辣椒爆香,倒入鴨肉煸炒出油,加入鹽、生抽、老抽、白糖翻炒均勻,倒入1.5升清水、500毫升泡茶樹菇水,煮沸后,中小火燜煮1小時,加入茶樹菇繼續(xù)燜煮1小時。
步驟11
放入雞精拌勻,裝盤后放入香菜。