涼拌魚腥草怎么做 涼拌魚腥草的做法
2022-12-02
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更新時間：2022-02-26 00:01:18作者：未知
天津小吃主要有煎餅果子、天津包子、天津麻花、耳朵眼炸糕、鍋巴菜、天津茶湯、糖礅、篤面筋、熟梨糕、糖炒栗子。
煎餅果子
煎餅果子是到了天津一定要吃的天津小吃，天津人一般都把其作為早點，煎餅果子是用綠豆面制作而成的一種面食，還加入了雞蛋，馃子或者薄脆，配上面醬，蔥末，香菜，辣椒醬作為佐料。天津人喜歡吃煎餅果子，尤其是那些簡單的路邊攤，別有一番風(fēng)味。
天津包子
天津包子是天津最著名的面食之一，經(jīng)濟(jì)實惠，說起天津包子，有150年歷史的狗不理包子是最火的，也是名氣最大的。料餡精細(xì)，鮮而不膩，包子上面的18個褶花，還有以木耳、花菜、豆皮等作為餡料的素包、清真餐館內(nèi)的羊肉包、烤鴨店內(nèi)的鴨油包等等，都令人回味無窮。
天津麻花
天津麻花是天津的一大特色美食，也是色香味俱全的傳統(tǒng)名點，歷史悠久。早在一百多年以前，在天津衛(wèi)海河西側(cè)，有一條名為十八街的巷子有一家麻花鋪，十八街麻花是經(jīng)過反復(fù)探索進(jìn)行創(chuàng)新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同。
耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是天津小吃的代表之一，始創(chuàng)于清朝光緒年間，舊時因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細(xì)膩，不僅好吃，營養(yǎng)價值極高。
鍋巴菜
鍋巴菜也被叫做嘎巴菜，這是地道的天津小吃，用綠豆面如攤煎餅一樣在餅鐺上攤成薄餅，然后再切成條狀，澆上事先做好的鹵汁做成的美味?？梢愿鶕?jù)自己的口味加腐乳汁、韭菜花汁、蒜汁和芝麻醬汁、就著燒餅和果子一起吃，天津人一般把它當(dāng)做早點。
天津茶湯
天津茶湯因用龍頭嘴的壺沖治，又叫龍嘴大銅壺，南方很少人知道。這種面制茶湯顏色杏黃，質(zhì)地細(xì)膩，味甜潤而香醇，既不粘碗又不糊嘴，吃過一口，回味悠長，茶湯是天津秋冬季節(jié)最常見的一種街頭食品，在勸業(yè)場、食品街、街頭巷尾都可以看見。
糖礅
冰糖葫蘆是發(fā)端于中國京津地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，在天津，冰糖葫蘆被稱為“糖礅”。冰糖葫蘆用山楂作為原料，口感酸甜，色澤紅艷、無色素、無食品添加劑，口感尚好，屬天然營養(yǎng)食品。
篤面筋
面筋各地都有，天津的篤面筋也獨具特色，這種面筋做成菜肴，吃法多樣，可葷可素，現(xiàn)在到天津的餐館吃飯，很多人會吃蝦仁篤面筋。其實這種面筋是家常的原材料，在菜市場也買得到，喜歡吃的可以買點兒回家自己做。不過那厚實有嚼勁的口感還屬天津地道。
熟梨糕
熟梨糕也叫碗糕，這是天津一種很傳統(tǒng)的民間小吃。學(xué)名叫“甑兒糕”。制作時，先將大米磨成的米粉放在木甑中，利用蒸鍋的蒸汽將米粉蒸熟，再在上面放上各式果醬即可?？谖兑话?，但小朋友比較喜歡吃，第一次嘗鮮的也可。在古文化街、南市食品街等都有賣。
糖炒栗子
糖炒栗子是京津一帶別具地方風(fēng)味的著名傳統(tǒng)小吃，很多人都知道，尤其是在天津，剛出鍋的糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剝，香甜可口，不少人喜歡吃。