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柚子肉的多種吃法及做法 柚子肉煲湯有什么功效

更新時(shí)間:2022-03-15 10:12:54作者:admin

柚子肉的多種吃法及做法 柚子肉煲湯有什么功效

柚子是秋冬季節(jié)最為常見(jiàn)的水果之一,其營(yíng)養(yǎng)豐富,食用價(jià)值較高,但平時(shí)很多人都是光吃柚子肉,并不知道柚子還有這么多美食解鎖吃法,以下是一些比較常見(jiàn)的柚子肉吃飯和做法,趕緊來(lái)學(xué)學(xué)吧。

柚子炒飯

材料:柚子肉、米飯、雞蛋、蔬菜包、蝦仁、生抽、油、鹽。

做法

1、柚子肉剝好,將果肉掰成一塊一塊。

2、將雞蛋加鹽打散,下鍋炒嫩盛起備用。

3、熱鍋下油,下蔬菜包里的食材炒到4分熟,下蝦仁、鹽翻炒均勻。

4、下米飯,加生抽,快速翻炒入味,最后加入柚子,再翻炒幾下就可以了。

5、撒上蔥葉,裝盤(pán)食用,香味清新,味道酸甜可口,和菠蘿炒飯類似。

蜂蜜柚子茶

材料:柚子肉300克,柚子皮60克,水100克,蜂蜜300克,白糖或冰糖100克。

做法

1、將柚子表面沖洗干凈后擦鹽,去除表面的蠟以及雜質(zhì)。

2、先在柚子身上畫(huà)上六刀,剝開(kāi)柚皮。

3、將皮剝下來(lái),拿水果刀將白色苦澀部分切除干凈,越干凈越好。

4、留下黃色的表層,將柚子皮切成較細(xì)的絲。

5、切好的柚子皮絲放入鹽水里浸泡20分鐘,重復(fù)2-3次,直到水不呈現(xiàn)黃色,再放到鍋里煮,重復(fù)幾次,直到柚子皮不苦。

6、柚子肉剝成小塊備用,切記去除周?chē)租?,這是去除苦味的關(guān)鍵。

7、將準(zhǔn)備好的柚子肉、柚子皮、冰糖加上少許清水,用中小火慢慢熬煮。

6、小火煮約60分鐘,期間要不定時(shí)攪拌一下。

7、待煮好趁熱時(shí),裝入干凈消毒好的玻璃瓶中。

8、等晾涼后再倒入適量蜂蜜,然后封裝后倒扣玻璃瓶放入冰箱冷藏一星期后可兌水喝。

柚子雞翅

材料:雞翅10只、柚子3瓣、紅糖70g

做法

1、柚子去皮去籽,撕成碎粒,加入紅糖。

2、將柚子粒與紅糖拌勻,用勺輕壓出湯汁。

3、雞翅每個(gè)上面劃兩刀,以便更好的入味。

4、將雞翅放在柚子紅糖汁中腌制半個(gè)小時(shí)以上,以便更好的入味。

5、將雞翅邊上多余的肥邊切下來(lái),鍋中放少許油,煸出翅邊的油。

6、加入蔥姜炒香后,放入雞翅略翻炒兩分鐘。

7、加入腌制過(guò)雞翅的柚子紅糖汁,加入兩罐啤酒、適量鹽調(diào)味。

8、再倒入兩勺老抽增色。

9、大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)中小火慢燉,當(dāng)湯汁快要收盡時(shí),轉(zhuǎn)大火,收汁即可。

柚子蝦沙拉

材料:北極蝦10只,柚子3瓣,蔓越莓干適量,花生米適量,薄荷葉適量,砂糖1/2大匙,大蒜3粒,小紅辣椒4只,魚(yú)露3大匙,檸檬汁3大匙。

做法

1、將大蒜剁成蒜蓉,小紅辣椒切成段,將蒜蓉、辣椒段、魚(yú)露、檸檬汁、砂糖混合成沙拉汁待用。

2、花生米提前一天洗凈,瀝干水分,洗凈瀝干水分的花生米放在容器中均勻的攤開(kāi),微波爐高火3分鐘后翻拌一下,再高火一分鐘,翻拌,重復(fù)操作兩次(具體時(shí)間根據(jù)上色情況調(diào)整)。待涼后,去皮,搗成碎粒。

3、北極蝦常溫下自然解凍,去除外殼,冷開(kāi)水中洗凈待用。

4、蜜柚去皮,取出果肉,撕成小粒待用,蔓越莓干切碎待用,薄荷葉洗凈待用。

5、在容器中放入柚子肉、野生北極蝦、蔓越莓干、澆上調(diào)好的沙拉汁拌勻,裝盤(pán),撒上花生碎和薄荷葉裝飾即可。

柚子燉雞湯

材料:柚子1個(gè)、光雞1只、生姜3片。

做法

1、柚子去皮留肉。

2、光雞去腸雜,洗凈。

3、把柚子肉放進(jìn)雞肚內(nèi),然后與生姜一起放進(jìn)燉盅內(nèi),加入冷開(kāi)水1500毫升(約6碗水量)。

4、隔水燉約3個(gè)小時(shí),調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3-4人用,雞肉可撈起拌醬油佐餐用。

柚子肉煲湯有什么功效

1、開(kāi)胃消食

柚子肉富含膳食纖維、有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)成分,可促進(jìn)胃酸分泌和腸胃蠕動(dòng),幫助食物消化和代謝,有助于改善腹脹、消化不良的癥狀,同時(shí)柚子肉煲湯喝帶有一股清香酸甜的柚子味,能助人打開(kāi)食欲,起到很好的開(kāi)胃作用。

2、止咳化痰

中醫(yī)上說(shuō),柚子味甘酸而性寒,有健脾止咳、辟臭消食、止嘔、利咽、消炎和止痛之功,用于煲湯,以燉雞湯為例,具有健胃、補(bǔ)氣血、下氣、化痰、止咳的功效,廣東民間常以食療用于慢性支氣管炎、支氣管哮喘、老人慢性咳嗽、痰多氣喘等病癥。

3、美容護(hù)膚

柚子肉富含維生素C、番茄紅素,其中可幫助肌膚抵御紫外線侵害,促進(jìn)肌膚的新陳代謝,還能抑制絡(luò)氨酸酶的活性,減緩絡(luò)氨酸的轉(zhuǎn)化速度,從而減少黑色素的生成,避免黑斑、色斑的產(chǎn)生,有助于肌膚白嫩淡斑。

4、利尿通便

柚子肉含有的膳食纖維,可加快腸胃蠕動(dòng),提高糞便含水量,有助于潤(rùn)腸通便,煲湯食用的話,更是增加了其水分含量,加上其富含的鉀元素,有利于體內(nèi)尿液的排出,因此具有利尿通便的功效。

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