豆干牛肉怎么做（豆干牛肉怎么做好吃又嫩）
2022-12-02
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更新時(shí)間：2022-03-15 10:12:22作者：admin
土豆，學(xué)名馬鈴薯，與稻谷、小麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。土豆?fàn)I養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的美譽(yù)。法國(guó)人，稱土豆為“地下蘋果”。
土豆中含有大量的淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
土豆中含有的大量膳食纖維，還可以寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
土豆可以供給人體大量的有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白；能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑；可預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
土豆屬于堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。
由于土豆中含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，土豆所含的鉀可以取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外。所以土豆有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫的作用，是高血壓和腎炎水腫患者的理想食品。
土豆對(duì)于一般人群而言，均可食用。但需要注意的是土豆不要和以下食物一起食用。
1、土豆和番茄不宜同食：如果二者一起食用會(huì)因?yàn)橥炼乖谌说哪c胃中產(chǎn)生大量的鹽酸，而番茄在酸性環(huán)境里會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致消化不良。
2、土豆不宜與雀肉同食：由于雀肉里含多種生物活性物質(zhì)，當(dāng)與土豆同食時(shí)，會(huì)使面部生斑或產(chǎn)生色素沉著。
⑴土豆切開(kāi)后容易被氧化變成黑色，這屬于正常現(xiàn)象，食用氧化的土豆不會(huì)給人體造成危害。
⑵人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉過(guò)多的淀粉以便烹調(diào)。但需要注意的是，不要泡得太久，這樣會(huì)致使水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。
土豆以體大、形正、整齊均勻、皮面光滑而不過(guò)厚，芽眼較淺者為佳；如果土豆出現(xiàn)腐爛、霉?fàn)€或生芽較多的情況，會(huì)因含有過(guò)量龍葵素，而極易引起中毒，因此，此類土豆一律不能食用。
土豆應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)和避光的地方。
原料：新鮮土豆300克。
做法：將土豆洗凈打汁，于每日清晨或午飯前各服120毫升。
功效：可增強(qiáng)腸的蠕動(dòng)，對(duì)慢性長(zhǎng)期性便秘有改善作用。
原料：鮮芹菜100克，鮮土豆200克，玉米油50克，醬油5克。
做法：鮮芹菜洗凈，連莖葉切成段；將鮮土豆洗凈后切成絲。鍋中加玉米油燒熱后下土豆絲炒至半熟后下芹菜、醬油炒勻煮熟即成。佐餐食用。
功效：可疏肝健脾，有中和酸性使體液呈弱堿性、抗疲勞的功效。適宜于吃肉、海鮮等酸性食物過(guò)多引起的疲勞。
原料：鮮土豆1000克，蜂蜜適量。
做法：將鮮土豆洗凈，用攪肉機(jī)搗爛，用潔凈紗布包之?dāng)D汁；放入鍋內(nèi)先以大火煮沸，再以文火煎熬；當(dāng)濃縮至黏稠狀時(shí)，加入一倍量的蜂蜜一同攪拌，再以文火煎至成膏狀，冷卻后待用。空腹時(shí)服用，每日2次，每次1湯匙，20天為一個(gè)療程。
功效：適用于治療胃和十二指腸潰瘍等癥。
原料：土豆150克，櫻桃、蘋果各50克。
做法：將土豆洗凈去皮，再加入櫻桃和蘋果共同打汁飲用。
功效：對(duì)貧血所引起的頭暈?zāi)垦?、四肢乏力、手足冰冷等癥有明顯的改善效果。