筍干老鴨煲(筍干老鴨煲怎么做比較好吃?)
2023-06-04
更新時(shí)間:2023-05-30 14:08:24作者:佚名
偏食挑食危害不小
西安交大二附院兒科主任肖延風(fēng)指出,偏食是一種不良的攝食習(xí)慣,可導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足或過(guò)剩,影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康。孩子偏食、挑食的習(xí)慣一旦形成,營(yíng)養(yǎng)的吸收無(wú)法做到均衡、全面,將對(duì)身體健康和正常的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生不利影響,免疫力降低、個(gè)子長(zhǎng)得慢、情緒異常、常??摁[等或多或少與偏食有關(guān)。
“在實(shí)際生活中,由于季節(jié)、加工和烹調(diào)方法、各地飲食習(xí)慣等因素的影響,人們很難做到膳食平衡,而偏食、挑食更容易導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素的攝入不足或過(guò)量?!毙ぱ语L(fēng)介紹,偏食、挑食導(dǎo)致的維生素缺乏,還可能引起兒童皮膚病。
例如,缺乏維生素A,可能引起皮脂腺和汗腺萎縮,使皮膚粗糙,出現(xiàn)雞皮疙瘩樣的毛囊丘疹,毛發(fā)干枯,皮膚無(wú)光澤,指甲也會(huì)變脆、變形;缺乏維生素B6,可能引起皮膚發(fā)紅、脂溢性皮炎等;缺乏維生素B2,容易引發(fā)口角炎、舌炎和唇炎;而缺乏維生素C的孩子還會(huì)發(fā)生“糙皮病”。此外,由偏食、挑食導(dǎo)致的鋅、鉻、銅、硒等微量元素缺乏,是造成兒童視力障礙和近視的原因之一。
專家表示,要知道,醫(yī)生的描述并非危言聳聽(tīng),偏食、挑食的危害有時(shí)比媽媽們預(yù)想的還要更糟。一些生活方式相關(guān)疾病如肥胖、脂肪肝、糖尿病、冠心病、高血壓等就可能是由于長(zhǎng)期偏食肉類等葷食、不愛(ài)吃蔬菜造成的。
培養(yǎng)一個(gè)“雜食”孩子
專家提醒,當(dāng)發(fā)現(xiàn)孩子開(kāi)始厭惡某種食物時(shí),家長(zhǎng)絕不能妥協(xié),不要隨便給孩子偏食的權(quán)利。如果父母一見(jiàn)孩子不吃某些蔬菜,從此就不再給他吃了,久而久之,孩子不吃的食物可能會(huì)越來(lái)越多。
“對(duì)于孩子在飲食上表現(xiàn)出的任何一點(diǎn)進(jìn)步,父母都應(yīng)給予肯定與表?yè)P(yáng)。進(jìn)步不大的孩子,要以引導(dǎo)為主,結(jié)合獎(jiǎng)勵(lì)措施來(lái)加速飲食好習(xí)慣的建立?!毙ぱ语L(fēng)建議家長(zhǎng),對(duì)待六七歲的孩子,父母一定要耐心地向他講道理,告訴他這種食物里含有什么營(yíng)養(yǎng),對(duì)人體健康有什么益處,不吃它會(huì)有什么害處……一定要針對(duì)孩子的心理特點(diǎn),講清道理,或能收到較好的效果。
同時(shí),針對(duì)挑食的孩子,家長(zhǎng)可以巧妙地搭配各種食物,把孩子喜歡的和不喜歡的食物進(jìn)行“完美組合”,也可將他不愛(ài)吃的食物來(lái)個(gè)“大變身”,以喚起孩子的食欲,使他樂(lè)于嘗試各種食物。如:孩子不愛(ài)吃菜,可以做成菜餡,與肉末包餃子、餛飩吃。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)看,餃子、餛飩是一種復(fù)合食物,含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素,一個(gè)餃子或餛飩就是平衡膳食的一個(gè)小單元。父母付出多一點(diǎn)努力,食物的色、香、味、形越是豐富,“雜食”孩子便越容易養(yǎng)成。
父母也要以身作則
陜西省人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任張英稱,孩子偏食與父母偏食、挑食,引導(dǎo)不當(dāng)有關(guān)。因此,在嚴(yán)格要求孩子“雜食”的同時(shí),家長(zhǎng)有必要經(jīng)常自我檢查。如果家長(zhǎng)自己偏食,必須克服自身的毛病,以身作則,帶頭品嘗,還要連連稱贊,以啟發(fā)、誘導(dǎo)孩子。
“有的孩子從不吃魚(yú),是因?yàn)閶寢屌卖~(yú)刺傷到孩子,不讓孩子吃?!睆堄⒏嬖V記者,有的父母喜歡把自己對(duì)食物的看法告訴孩子――“什么什么真好吃,什么什么不好吃”。甚至,父母?jìng)兘?jīng)常會(huì)問(wèn)的一句看似“關(guān)切之至”的話――“今天你想吃什么?”這時(shí)就要注意,因?yàn)檫@句話會(huì)帶來(lái)如下的暗示效果:“不好吃的食物是可以不吃的”、“自己吃的食物是可以隨心所欲地選擇的”。
為了糾正孩子偏食和挑食的毛病,張英建議,家長(zhǎng)要首先做到不偏食,還要講究烹調(diào)方法,注意合理搭配。尤其是要控制孩子不要在飯前吃零食,以免引起腸胃消化功能的紊亂,而導(dǎo)致厭食。更不要在餐桌上訓(xùn)斥和打罵孩子,因?yàn)樘羰车牧?xí)慣不是一天兩天可以改掉的,這就需要家長(zhǎng)具有足夠的信心和耐心,堅(jiān)持鼓勵(lì)和引導(dǎo),逐漸培養(yǎng)孩子良好、健康的進(jìn)餐習(xí)慣。