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1、將日本豆腐切成小圓柱塊，姜先切片再切絲，蔥切末。

2、蒜拍散后切末，干辣椒切段，洋蔥切塊，拍散備用，將泡好的木耳撕小朵備用。

3、碗中倒入適量生抽、鹽、雞精和白糖，加水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

4、鍋熱后倒油，油熱后下豆腐塊，煎至兩面金黃后撈出。

5、鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒，炒香后倒入洋蔥和木耳，翻炒均勻后倒入醬汁。

6、倒入煎好的豆腐塊，翻炒均勻后，用小火燜三分鐘入味。

7、燜好后用水淀粉勾芡，收汁后出鍋，一道嫩滑爽口的紅燒日本豆腐就做好了。