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1、食材：糯米50克、水100克、鹽2克、糖2克、食用油5克、生抽2克、老抽5克、辣椒2克。

2、糯米洗凈（實(shí)時充裕的話最好泡一泡），與水比例約1:1。水中先加入適量食用鹽溶解調(diào)味，不要太多，咸了也不好吃。將淡鹽水加入米中，上鍋蒸，20～30分鐘蒸成糯米飯。蒸好的糯米飯適當(dāng)翻一翻，晾涼。將糯米飯鋪到保鮮膜上，鋪均勻整形，厚度1.5cm左右。最好有合適的模具，形狀更好看。邊整形邊略壓一壓，這樣做出來的糍粑比較緊實(shí)。整形好全部用保鮮膜包起來。

3、用刀切成自己喜歡的大小，將裸露部分都用保鮮膜包裹。放入冰箱冷凍。

4、早上起來將糍粑塊從冰箱取出，撕掉保鮮膜。油鍋燒熱，用筷子會有泡泡，下糍粑，炸至淡黃色。全炸好后，再復(fù)炸一次。

5、晾一晾，又脆又糯，好好吃

6、干凈衛(wèi)生的家庭自制糍粑塊，完成！

7、也可以整塊放冰箱，凍結(jié)實(shí)了再切小塊，形狀更好。