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血液中含有大量營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于身體內(nèi)各器官組織起到了營養(yǎng)作用，所以是人體生命活動(dòng)不可缺少的重要物質(zhì)，人體內(nèi)血液不足，就會(huì)導(dǎo)致生理功能失調(diào)，導(dǎo)致面色蒼白，頭暈失眠，健胃，身體虛弱，經(jīng)期量少或時(shí)間短等健康問題，那么這種情況下就需要補(bǔ)血，下面就來看看吃什么蔬菜補(bǔ)血好。

莧菜

莧菜性涼，富含蛋白質(zhì)，葉酸，胡蘿卜素，維生素C，膳食纖維，各種礦物質(zhì)，其中的含鐵量與菠菜近似，是名副其實(shí)的補(bǔ)血蔬菜，鈣的含量則是菠菜的3倍，而且莧菜不含草酸，鈣，鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。特別適合兒童，女性以及貧血，骨折人群食用。

南瓜

南瓜除了含有一些特有的營養(yǎng)元素之外，還含有鈷和鋅，鈷是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一，鋅具有直接影響成熟紅細(xì)胞的功能，鐵則是制造血紅蛋白的基本微量元素，因此南瓜是公認(rèn)的補(bǔ)血佳品。

紅蘿卜

紅蘿卜除了含有大量的維生素A之外，還含有維生素B，維生素C，蛋白質(zhì)，脂肪，無機(jī)鹽，糖類，蘋果酸，胡蘿卜素等物質(zhì)，其中胡蘿卜素進(jìn)入人體后，能促進(jìn)血紅素的增加，從而提高血液的濃度，故胡蘿卜能養(yǎng)血補(bǔ)血。民間把它作為補(bǔ)血的食物食用。

黑木耳

黑木耳性味甘平，具有養(yǎng)陰補(bǔ)血，潤肺明目的功效，煮至崩中漏下，痔瘡出血，高血壓，血管硬化，便秘等癥。從營養(yǎng)學(xué)角度來看，黑木耳中除了含有豐富的但比值，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵等礦物質(zhì)以及胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2等維生素外，最值得提起的是其中的含鐵量相當(dāng)豐富，被譽(yù)為食物中的含鐵冠軍，對(duì)缺鐵性貧血的患者來說是不可多得的補(bǔ)血佳品。

菠菜

菠菜除了含蛋白質(zhì)，果糖，葡萄糖，蔗糖，之類，粗纖維之外，還含有其他植物稍有的鐵，維生素A，維生素B，維生素C，以及胡蘿卜素，鐵質(zhì)是制造血液的重要原料之一，而胡蘿卜素能促進(jìn)血紅素增加，所以菠菜有幾好的補(bǔ)血功效。

金針菜

金針菜又名黃花菜，其中含有大量的蛋白質(zhì)，鐵質(zhì)以及維生素，其鐵質(zhì)含量比菠菜多一倍，具有造血柔肝，安定神經(jīng)等功效，適宜于神經(jīng)衰弱，貧血，肝火旺盛的人群多吃。

蓮藕

蓮藕味甘，性寒，具有清熱生津，涼血散瘀，補(bǔ)脾開胃，止瀉的功效。從營養(yǎng)學(xué)角度來講，蓮藕含有大量淀粉，蛋白質(zhì)，B族維生素,維生素C，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵等多種礦物質(zhì)元素，常被人們，當(dāng)成補(bǔ)血佳品。