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冰箱的低溫環(huán)境利于食物的保存，所以我們常常買了食物來(lái)，都會(huì)往冰箱里塞。蔬菜的保存期很短，那么蔬菜放在冰箱里好嗎？

蔬菜放冰箱里好嗎

蔬菜可以放冰箱里保鮮，不過(guò)蔬菜要放入保鮮袋或食品袋中，再放入冰箱保存。這樣可以防止蔬菜的水分流失，也不會(huì)對(duì)冰箱環(huán)境造成污染。

蔬菜長(zhǎng)時(shí)間放冰箱里好嗎

蔬菜長(zhǎng)時(shí)間放冰箱里不好。含硝酸鹽較高的葉菜類，在冰箱儲(chǔ)存一段時(shí)間后，由于酶和細(xì)菌的作用，硝酸鹽會(huì)被還原成亞硝酸鹽，人食用后會(huì)危害身體健康。

蔬菜放冰箱能放多久

綠葉蔬菜加保鮮膜存放，一般可存放2-3天；根莖果實(shí)類的蔬菜，保存時(shí)間稍長(zhǎng)，約為7天左右。老姜和蒜、辣椒等調(diào)味品放在通風(fēng)處保存即可，嫩姜用保鮮膜包裹存放約可放7天左右。

蔬菜放冰箱要洗嗎

放入冰箱的蔬菜不用洗，因?yàn)榍逑春蟮氖卟藭?huì)殘留水分，容易滋生細(xì)菌。最好是吃蔬菜時(shí)，再進(jìn)行清洗。另外，像生菜、卷心菜這類蔬菜，只要把最外層的葉子撕掉即可放入冰箱保存。

哪些蔬菜不宜放冰箱

冰箱雖然可以用來(lái)保鮮食物，但并不是所有蔬菜都適合存放在冰箱中。黃瓜、青椒、茄子、西紅柿、南瓜等都不宜放入冰箱保存，因?yàn)榭赡軙?huì)出現(xiàn)“凍”傷，導(dǎo)致食物變黑、變軟、變味。葉子菜冷藏后也容易腐爛，所以也不宜放冰箱。