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1、食材：西冷牛排一塊、鹽適量、小蘇打適量、蒜適量、油適量、黑椒汁適量等。

2、將牛排切成1cm左右厚度的片，最好一共切了4片，大約500g。用刀背反復(fù)拍打，要是有松肉錘就好了。

3、用鹽、小蘇打、蒜粉等腌一下松好的牛排，一般腌2－3小時(shí)最佳，鹽只要放一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)殡绲臅r(shí)間長，否則會(huì)很咸的。

4、平底鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油，燒熱后放入牛排，兩面分別大火煎2分鐘。一定要大火，這樣可以把肉汁收在里面。

5、煎好的牛排包入錫紙中，放入預(yù)熱好的烤箱里220度烤2分鐘，差不多7成熟左右，喜歡5－6成的，烤一分鐘即可。