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1、主料：八角魚。

2、調(diào)料：沙姜、蔥段、蒜、白糖、料酒、鹽、大料、雞精。

3、將八角魚洗凈去皮，用沸水焯一下；

4、沙姜洗凈切成片；

5、坐鍋點(diǎn)火，倒油待油8成熱時，放入蒜、大料、蔥段、沙姜、八角魚翻炒，再加入料酒、白糖、鹽、雞精即可。