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1、食材：河蚌500克，咸肉50克，姜片10克，枸杞少量，鹽少量，料酒少許，醋幾滴。

2、剛買(mǎi)回來(lái)的河蚌，用水沖洗干凈。

3、將河蚌四周的軟組織去掉，這個(gè)部分雖然軟一些，但據(jù)說(shuō)涼性特別大，再說(shuō)里面還有一些內(nèi)臟，不去除就不干凈了。

4、咸肉準(zhǔn)備。

5、將咸肉切成薄片，用熱水浸泡一下。

6、將河蚌、咸肉一起放入燉鍋中，加入幾片生姜。

7、加入1000克水，倒入一些料酒、醋，放入一點(diǎn)鹽。燉兩個(gè)小時(shí)。

8、2小時(shí)后，準(zhǔn)備湯盆，放入一些蔥花，十來(lái)個(gè)枸杞。

9、將燉鍋內(nèi)的河蚌湯盛入湯盆中。