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1、準備材料：鲅魚兩條 青蘿卜1/2根 紅辣椒1根 綠辣椒1根 蔥白1大段 蒜末2茶匙（10克） 姜末1茶匙（5克）。

2、調料：生抽3湯匙（45ml） 辣椒醬2湯匙（30ml） 辣椒粉2茶匙（ 10克） 料酒1湯匙（15ml） 糖1湯匙（15克） 白胡椒粉1/2茶匙（約3克） 香油1/2茶匙（約3ml）。

3、把鲅魚去頭，去尾，去掉內臟，清洗干凈后，斜切成6cm寬的大塊。紅綠辣椒洗凈斜切成1cm寬的圈。蔥白斜切成段，青蘿卜去皮后，先切成2cm 厚的圓片，再切十字刀，將圓片切成四片。

4、將生抽，辣椒醬，辣椒粉，料酒，糖，白胡椒粉，蒜末，姜末，香油放到一個容器里，用勺子拌勻做成調料汁。

5、鍋中倒清水燒開，放入蘿卜煮大約2分鐘左右。撈出蘿卜備用，倒掉焯燙蘿卜的水。

6、鍋沖凈，放入鲅魚，辣椒，蔥白倒入清水（水量與魚塊大約持平），大火加熱，水煮開后，倒入調料汁拌勻，改為中小火煮至湯汁濃稠，但不要煮干，大約燉煮20分鐘左右，放入焯燙好的蘿卜，改成大火，打開蓋子，繼續(xù)燉5分鐘后就好啦。